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啥原因让大蒜之乡挖蒜工的工钱要价从每亩360元涨到700？
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不是700，“三清”一亩地工钱最高达到2200元啦。
一亩地的收成，基本就够挖蒜的工钱。
三清指的是，挖蒜，下蒜头下两头，再净地。
去年一亩地，蒜种1400元左右。
雇人种蒜280左右。
农肥600元左右。
其它，不算人工60元左右。
如果包地的每亩地租800-1000。
以前三清的价格是1200-1500，现在1900-2200。
啥原因让大蒜之乡挖蒜工的工钱要价从每亩360元涨到700元？这个问题本就是你情我愿的事，既然谈好了价钱，就不应该觉得贵。
为什么会涨价？这个主要有几个原因：
一、农村劳动力缺乏，农村现在缺少青壮年，干这种累得人腰酸背痛的体力活，现在请人干活的成本比二十年前贵了十几倍。
二、在劳动力少，工价普涨的情况下，挖蒜工涨价也很正常，有多劳多得的意思，工资低，没有人愿意干。工资高了，多做一点多赚一份钱，增加挖蒜工积极性是理所当然的。
三、挖蒜劳动时间较集中，这个也就形成了一个竞争关系，谁的价钱给的高，挖蒜的肯定就先给谁干，必竞每年也就这么一段时间能赚这个钱，自然而然的将价格抬了上去。
总之，只要是双方谈好了价钱，就要按谈好的价钱给，不能认为自己今年亏本了，就想少给或不给，必竞这个是辛苦钱，且在你赚钱时也不会多给给挖蒜工。如果真的觉得价格太高，那就只能自己干了。
又到大蒜收获季，为了保证大蒜质量，卖个好价钱，许多采收不过来的蒜农便雇佣挖蒜工收蒜，而挖蒜工的工钱也是迎风涨，是什么原因使雇工价格越来越高呢？
我想从挖蒜工的角度试着分析一下其中的原因。
随着越来越多的农民进城打工，农村剩余劳动力越来越少，农村现有劳动主力，为留守的中年妇女和年龄较大的男性村民，而这个时间段正是农村小麦灌浆、种瓜点豆的重要时间段，也是瓜果上市，急需工人的时期，农村劳动力相对匮乏。
适当的时机，抢收大蒜，可以确保大蒜的外观质量和内在质量，与大蒜晾晒一样重要，如果大蒜经雨，或者采收延迟，则会大大影响大蒜质量，因此必须及时抢收。
挖蒜属于短期行为，前后只有一到两周的跨度，这与长期用工不同，也是雇工价格相对高的重要原因之一。而且许多蒜农也会对挖蒜工提出相应的工作要求，比如蒜不可以刨烂，蒜胡要削得干净，剪茎要适当等等，相应的价格也有所不同，这也是为什么部分蒜更愿意雇佣人工，而不使用机械采收的原因。
不同的土质对挖蒜的难易程度也不一样，沙质土地采收大蒜相对较省力，而粘质淤土地大蒜采收则相对费力，价格也有所不同，所以大蒜雇工采收价格各地都有所不同。
我目前所在的农村，就有一群人，专门帮人采收大蒜，他们一般凌晨三点起床，简单收拾后，即直奔劳动力市场，然后与雇工的蒜农谈好价钱，进地收蒜。时值初夏，虽然温度尚不算太高，但干燥毒烈的太阳对人的身体仍然是一种考验；挖蒜工为了多干些活，一般采取二次分包的方法，为了不落人后，一般一点也不敢放慢手中的活计，一天蹲着采收，然后剪茎去胡，有的还要装袋清地，工作量非常大；雇工蒜农一般提供饮用水和简单的午饭；一天收工，挖蒜工回家已经天黑，简单洗漱，吃完晚饭，即刻休息。这就是挖蒜工辛苦的一天！
据说，手快的挖蒜工一天可以采收半亩大蒜，挣五百元左右，但投入的成本也非常大。
现在你掏1000块钱也未必有人给你干，涨到700块钱都是少的，现在一亩地的人工差不多就需要2000块钱。请人工的钱都比大蒜贵了，简直是没法干了。为什么人工能翻两三倍，主要是因为以下的几点原因。
①蒜不等人：我们这边两亩地，大概是请了6个人左右，一共花了4000块钱。这不就是每亩地大概2000块钱嘛，而且年轻人还找不到，请的都是一些短工，这些人贼坑，坐地要价。因为年轻人不在，周边就这些人干活。大蒜出完了成色不佳，卖不出好价钱。
这些人明明知道蒜不等人，串通起来，不给高价就不给干，我们这边种植金银花的也是，你不给我出高价，我就不给你摘花。
②机械太伤：而且我们这边的机械特差，用机械弄出来的大蒜很多都被打碎了，因此只能请人工来挖，出蒜、拨蒜等，非常的麻烦。想买一个好机器也比较难，关键是怕坑人。也不知道有哪些便利的机器，因此只能找人工。
我们这边有人用的是扇叶的机，走过去挖的倒是挺干净，拿出来一看，有些大蒜都已经受伤了，弄得满地都是，这样的成色卖不出来好价钱。
你再看看现在的种植成本，大蒜一亩地的大蒜种子成本差不多有1300块钱，土地承包一亩地我们这里是300，各种农药机械加起来起码400块钱，现在大蒜的价格，地头上是4毛到5毛左右，按照这个行情，今年搞毛线毛线都搞不成。
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