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你吃过最好吃的四川菜是什么？

除了鄂菜，壹周君最爱川菜。四川菜显著的特点是味道独特，民间八大菜系中川菜，在老百姓的心中遥遥领先。

回锅肉是川菜中烹调猪肉传统菜式。特点是口味独特，肥而不腻。一直被认为是川菜之首，以上等五花肉为主，青椒、蒜苗等，调料用郫县豆瓣辅以泡姜椒，炒香，酱上色。这番烹制，肥肉变得鲜香爽口。扒两口干饭，顿觉夫复何求！

麻婆豆腐始创于清朝同治元年，成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因陈刘氏脸上有麻点，发明烧豆腐称为“麻婆豆腐”。 麻婆豆腐色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，形象地概括特点。

水煮鱼和水煮肉片做法基本相同，一个是鱼肉，一个是精瘦肉。＂水煮肉＂起源渝北地区，发明这道菜是川菜世家出身，有一次招待朋友，将鱼肉代替猪肉，作出了第一盆水煮鱼。鱼肉鲜美、麻辣厚重，赞不绝口。泡椒凤爪同样是民间独特美食，具有开胃生津的功效，泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。为普通老百姓所喜爱。正宗泡椒凤爪洁白，骨肉生香

说到“宫保鸡丁”发明人是丁宝桢。光绪二年任四川总督，创制了一道将鸡丁红辣椒、花生米爆炒的美味佳肴。美味本来只是“私房菜”，后来越传越广，尽人皆知。丁宝桢官封太子太保，称为宫保，名“宫保鸡丁”。

鱼香肉丝来历更好玩，四川有一户生意人家，家里人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、醋、酱油等。家中的女主人在炒菜时，为不使配料浪费，上次烧鱼时用剩的配料都放菜中炒和，鱼香肉丝这道菜里面没鱼的，只有鱼香气。

你知道四川最好吃的菜是什么吗？

川菜作为国内知名菜系，菜品具有浓厚的地方特色，主要以麻、辣、香为特色。

四川菜在全国各大城市都开有菜馆，想吃随处都可以吃到比较正宗的四川菜。而比较常见也比较有名气的四川菜有：四川火锅、麻婆豆腐、宫保鸡丁、四川腊肉腊肠、夫妻肺片、水煮鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、回锅肉、麻辣鸡丁、板栗烧鸡、尖椒炒牛肉、水煮肉片、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾等，每一样菜都非常有特色，口味新鲜，味道独特，色香味俱全。

四川菜每一样我都很喜欢吃，在众多的四川菜品当中，喜欢吃鱼的我最喜欢也觉得最好吃的菜是酸菜鱼。

四川菜系里面的酸菜鱼主要是用草鱼为主料，切割成薄片，再配上特色泡菜和其他配菜煮成。酸菜鱼的底料也可以根据各人口味和喜好配上不同的配菜，比如黄豆芽、绿豆芽等。煮出来的鱼肉，肉质鲜嫩味美，酸菜酸辣爽口，让人很有食欲还下饭。其他配菜浸入酸菜汤汁后，爽口入味香。酸菜鱼里面的汤汁也特别好喝，用来泡饭吃，都可以吃上好几碗饭。

亲爱的朋友，你知道四川最好吃的菜是什么？欢迎围观留言哦！

四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧：回锅肉算是川菜之首吧，家家户户都会做，其他的有：九个碗（农村田席），九种菜，儿时的记忆。现在比较流行的是火锅，呵呵。

好吃的有：尖椒鸡，棒棒鸡，白切鸡，烧鸡公，火爆的肥肠猪肝类，太多了，如：老妈蹄花，麻婆豆腐，水煮鱼，酸菜鱼，黄闷鱼，麻辣香水鱼、开水白菜，蒜泥白肉，红烧肉，香辣虾，粉蒸肉，鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡，，，

身在川渝地区，最幸福的事情，莫过于天天美食不断，尤其是能吃到真正地道的川菜。无论是蓉派川菜，还是渝派川菜，其川菜的精髓并未改变。川菜之精髓在于“味”，川菜厨子调味天下无敌，故川菜竟能点石成金。

川菜不仅仅是麻辣，如果以为川菜只是一味的麻辣，就太小看解川菜了。

川菜六种基本味型为“麻、辣、甜、咸、酸、苦”，还有千变万化的各种混搭，例如鱼香、糖醋、荔枝、椒盐、蒜泥、家常、五香、怪味、酸辣、咸鲜、泡椒、豆豉等等，数不胜数。

就连一般食堂的小炒，相同的食材，也有数种味道可以选择。

那要说最好吃，且白吃不厌的川菜，我认为有两样。

一是回锅肉。

家常風味的回锅肉以其白吃不厌的味道成为最川菜具代表性的名菜之一，如果一个川菜馆子连个回锅肉也炒不好，那就只有关门大吉了。而回锅肉也是普通寻常人家，家家会做的菜，我家女儿最喜欢吃她爸爸做的回锅肉。

这次新冠病毒疫情下，你对健康，自由和金钱之间的关系有什么看法？

人活着就要工作，要生活，离不开一日三餐，要有住房，照顾父母，教育孩子，等等都需要钱，是人都希望身体健康，健康的身体那里来，不是空口说白话，健康的身体就有了，没有物质保障，健康的身体，不可能拥有，疫情当前在家里隔离这一个月，要吃饭买菜，需要花钱，没有工作，没有收入，要花存款，医护人员为了救治新冠状病毒病人，不顾个人生命安全，身体健康，奋斗在一线上，疫情当前国家给新冠状病毒感染者，全额免除治疗费，需要花多少钱，没有钱能救治他们吗，这次感染新冠状病毒家里在有钱，也买不到健康，这毕竟是特出情况，无法避免，有句话说的好，五十岁以前拼命赚钱，五十以后花钱买命，要想有健康的身体，必须离不开钱，钱多是好事，也是坏事，看你怎样掌控利用，钱是第一，健康第二，自由第三，当今社会，没有钱生存，生活都保障不了，健康那里来，自由要安分守己，做一个遵纪守法好公民，农民工多辛苦，他们就不希望有个健康的身体吗，可是为了城市繁荣和家庭生活，努力赚钱养家，每个人都希望有个健康的身体，只是愿望，心里寄托，还是要活在现实，踏踏实实，顺其自然吧。

不管你有多少钱，没有一个健康的身体，也是废纸一堆！不管你有多好的身体及环境，没有自由你也会变得颓废而不快乐！所以，我们要爱财且惜财。自律生活，强身健体。尊重生命，珍爱自由！做一个快乐的人！

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